Vitamina K: benefícios e importância para a saúde
A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel conhecida por desempenhar um papel importante na coagulação do sangue e na saúde óssea.
A principal função da vitamina K é a sua participação no processo de coagulação sanguínea. Ela é necessária para a produção de várias proteínas que desempenham um papel na coagulação, incluindo a formação de um coágulo que impede o sangramento. A vitamina K atua como um cofator na ativação dessas proteínas, especialmente nas etapas finais do processo de coagulação.
A vitamina K existe em duas formas principais: a vitamina K1 (filoquinona) e a vitamina K2 (menaquinona).
Quais as fontes naturais de Vitamina K1 (filoquinona)?
A vitamina K1 é encontrada principalmente em vegetais folhosos verdes e principais alimentos ricos em Vitamina K1 são:
Folhas verdes escuras, como espinafre, couve, rúcula e agrião, Brócolis, Aspargo, Salsa, Alface romana, Repolho, Couve de Bruxelas, Kiwi, Algas marinhas, como nori e kombu, Óleos vegetais, como óleo de soja, óleo de girassol e óleo de canola.
Quais as fontes naturais de Vitamina K2 (menaquinona)?
A vitamina k2 é produzida por bactérias intestinais e pode ser encontrada em alimentos de origem animal, as principais fontes de vitamina k2 são:
Queijos duros, como gouda e brie, são ricos em vitamina K2; Ovos, a gema do ovo contém vitamina K2; Fígado de animais, como frango, boi e porco, é uma boa fonte de vitamina K2; Carne vermelha, especialmente carne de aves como o peru, é rica em vitamina K2; Manteiga feita a partir de leite de animais criados em pastagens é uma boa fonte de vitamina K2;
Crustáceos como camarão são ricos em vitamina K2; Peixes gordurosos como salmão (que também é rico em vitamina D), atum e cavala contêm vitamina K2, especialmente em sua variedade fermentada, como o natto (alimento tradicional japonês feito de soja fermentada); Nattokinase: um suplemento alimentar produzido a partir do natto, que é cultivado com uma bactéria capaz de produzir grandes quantidades de vitamina K2.
O que causa a falta de vitamina k?
É importante ressaltar que a deficiência de vitamina K é rara em adultos saudáveis, devido à sua produção intestinal e à ingestão adequada pela alimentação.
No entanto, certas condições, como uma má alimentação, distúrbios de absorção de gordura, doenças hepáticas e o uso prolongado de certos medicamentos, podem levar a uma deficiência de vitamina K.
Quais são problemas causados pela deficiencia de vitamina k?
1. Distúrbios de coagulação
Existem diferentes distúrbios de coagulação associados à deficiência de vitamina K, entre os quais alguns são:
- Hemorragia neonatal: bebês nascidos com deficiência de vitamina K podem ter problemas de coagulação e maior risco de hemorragias, especialmente no cérebro. Por esse motivo, a administração de vitamina K é rotineiramente recomendada logo após o nascimento.
- Doença hemorrágica do recém-nascido: esse distúrbio ocorre nos primeiros dias de vida de um bebê e é caracterizado por sangramento excessivo. A deficiência de vitamina K pode ser um fator contribuinte para a ocorrência dessa doença.
- Deficiência de vitamina K em adultos: a deficiência de vitamina K em adultos é rara, mas pode ocorrer em casos de má absorção da vitamina devido a problemas no trato gastrointestinal ou em pessoas que fazem uso de certos medicamentos, como os anticoagulantes orais.
2. Problemas cardiovasculares
A deficiência de vitamina K também está associada a um maior risco de doença cardiovascular em geral, incluindo aterosclerose, hipertensão arterial e eventos cardiovasculares, como infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral.
Um dos principais problemas cardiovasculares associados à deficiência de vitamina K é a calcificação arterial, onde ocorre o endurecimento e acúmulo de cálcio nas paredes das artérias.
A deficiência de vitamina K leva a uma redução na atividade de um gamo de moléculas conhecidas como proteínas dependente de vitamina K, incluindo a matriz Gla proteína (MGP).
A MGP tem a função de inibir o acúmulo de cálcio nas paredes das artérias, prevenindo a calcificação arterial. Portanto, quando há deficiência de vitamina K, a atividade da MGP é prejudicada e a calcificação arterial pode ocorrer.
Além disso, a deficiência de vitamina K também pode levar a um aumento da calcificação cardíaca, que é o acúmulo de cálcio nas válvulas cardíacas. Isso pode levar a distúrbios das válvulas cardíacas, como a estenose valvar, onde as válvulas se tornam estreitas e não podem abrir completamente
3. Osteoporose
Embora a deficiência de vitamina K seja menos conhecida como uma causa direta da osteoporose, ela desempenha um papel importantíssimo na saúde óssea.
A vitamina k é necessária para a ativação de proteínas responsáveis pela regulação do metabolismo ósseo, incluindo a osteocalcina, a matriz Gla proteína (MGP) e a proteína S.
A osteocalcina é uma proteína produzida pelas células ósseas e desempenha um papel crucial na mineralização do osso, ajudando a fixar o cálcio nos ossos.
A vitamina K é necessária para ativar a osteocalcina, permitindo que ela exerça sua função corretamente. Sem vitamina K suficiente, a osteocalcina pode permanecer inativa, prejudicando a fixação do cálcio nos ossos e comprometendo sua resistência.
Além disso, a MGP é uma proteína que auxilia na prevenção da calcificação excessiva dos tecidos moles, incluindo as artérias, levando ao desenvolvimento de aterosclerose.
É importante destacar que a deficiência de vitamina K não é a única causa da osteoporose, mas pode contribuir significativamente para o desenvolvimento e progressão da doença.
4. Problemas de crescimento e desenvolvimento em crianças
A vitamina K é importante para a coagulação do sangue e para a saúde dos ossos. Sua deficiência pode levar a distúrbios de crescimento, como o atraso no ganho de peso e na altura.
Além disso, a vitamina K é importante para a saúde do cérebro. A deficiência dela pode interferir com a função cognitiva e o desenvolvimento neurológico adequado das crianças.
É importante destacar que a deficiência de vitamina K em crianças é rara, principalmente quando a alimentação é balanceada e inclui alimentos ricos em vitamina K.
Conclusão
Neste artigo você ficou sabendo dos vários benefícios da vitamina k em nosso organismo e também descobriu os alimentos que são fontes desta vitamina e os problemas que sua deficiência causa.
E você, já inclui alimentos ricos em vitamina K em sua rotina de alimentação?
